Avis Viniou
La Cuvée 1884 du Domaine Suriane, présentée ici en version non millésimée, est un vin rouge d’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre, ce vin puise dans le terroir provençal son caractère authentique. Les sols typiques, composés d’argiles, de calcaires et parfois de galets roulés, confèrent au vin une belle structure et une expression aromatique marquée. La vinification se fait dans le respect des techniques traditionnelles, majoritairement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage qui privilégie la souplesse et la gourmandise plutôt que la prise de bois.
La Provence est une région viticole emblématique, baignée de lumière et caressée par le mistral. La conjugaison du climat méditerranéen, chaud et sec, et des sols variés offre aux raisins des conditions idéales pour atteindre une maturité optimale. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, la région est réputée pour ses rosés, tout en produisant des rouges de grande qualité, élégants et fruités, qui s’accordent à merveille avec la gastronomie méditerranéenne.
Ce rouge de Provence se révèlera particulièrement harmonieux avec des plats conviviaux et parfumés. Il accompagnera superbement un tian de légumes, une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou des fromages à pâte tendre comme le brie ou le camembert. Pour une alliance locale, pensez à des grillades d’agneau ou de porc marinées à l’huile d’olive et aux herbes, ainsi qu’aux tapenades et légumes grillés.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, je vous recommande de servir cette Cuvée 1884 à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour exprimer sa palette de fruits rouges et d’épices et apporter davantage de souplesse à la bouche. Bonne dégustation.
