Avis Viniou
Le Château La Coste, implanté au cœur de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, signe avec sa “Cuvée Rosé d’une Nuit” 2022 une interprétation emblématique du rosé de Provence. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre, conférant à ce rosé toute sa fraîcheur, sa rondeur et ses arômes. Sa robe pâle, aux nuances saumonées, précède un nez délicat de petits fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes et de fleurs blanches, subtilement relevé par une trame minérale héritée du terroir. En bouche, la texture est élégante, vive et pleine de gourmandise, équilibrée par une finale nette et désaltérante, particulièrement recherchée dans cette cuvée “d’une nuit”, où la macération très brève offre fraîcheur et finesse sans jamais tomber dans l’excès d’extraction.
Originaire d’une des plus anciennes régions viticoles françaises, le domaine bénéficie de conditions particulièrement favorables : un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral et des nuits fraîches, ainsi que des sols caillouteux argilo-calcaires qui favorisent la concentration aromatique et la tension. Le terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence, entouré de la garrigue provençale, imprime au rosé de La Coste une personnalité généreuse et expressive. La Provence, forte de ses traditions viticoles millénaires, est aujourd’hui reconnue comme un bastion mondial du rosé sec et raffiné – un art de vivre qui se retrouve pleinement dans cette bouteille.
Idéal à l’apéritif, ce rosé se mariera harmonieusement avec une salade niçoise, une soupe au pistou ou un tartare de dorade à l’huile d’olive. Vous pouvez également l’associer à une cuisine méditerranéenne : légumes grillés, tapenade, poisson grillé ou, pour oser le régionalisme gourmand, une bouillabaisse légère ou une brouillade de truffes noires.
Pour une expérience aromatique optimale, servez la cuvée Rosé d’une Nuit 2022 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité, la finesse du fruit et la minéralité du vin. Pensez à déguster le vin dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats.
