Vins Badacsonyi Kéknyelu Egri Bikaver Bull's Blood - 1996

Avis Viniou

Le vin Egri Bikaver Bull's Blood 1996, provenant de Hongrie, est un vin rouge de la région viticole de Badacsony. Ce vin, bien que communément associé au célèbre assemblage du "Sang de Taureau" d'Eger, se distingue par son millésime 1996, une année qui a offert à ce terroir des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La richesse de ce vin rouge réside dans son équilibre entre les arômes fruités et les notes épicées, typiques des vins de cette région. Le terroir de Badacsony est influencé par le climat tempéré du lac Balaton, contribuant à une régulation de la température qui favorise le développement aromatique des raisins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, ajoutent de la complexité et une structure tannique aux vins.

La région de Badacsony, située sur la rive nord du lac Balaton, bénéficie d'un microclimat unique. Le lac, le plus grand d'Europe centrale, modère les températures et allonge la période de maturation des raisins. Le sol composé de basalte volcanique confère une minéralité et une profondeur caractéristiques aux vins produits ici. La viticulture en Hongrie a une histoire riche, remontant à l'époque romaine, et Badacsony est reconnue depuis longtemps pour ses vins francs et complexens.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, il est conseillé de se tourner vers des plats à la hauteur de sa complexité. Des plats en sauce, comme un ragoût de bœuf mijoté aux épices, ou encore un goulasch hongrois, mettent en valeur ses arômes épicés et ses tanins fermes. Des fromages affinés aux saveurs prononcées peuvent également compléter son profil gustatif.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure peut également alléger ses tanins et révéler toute la complexité de ses notes fruitées et épicées.