Vins Egri Bikavér Ostoros Bor - Egri Bikavér - 2011

Avis Viniou

Le vin Egri Bikavér d'Ostoros Bor, millésime 2011, est un rouge hongrois emblématique de la région d'Eger. Ce vin, souvent surnommé "Sang de Bœuf", est un assemblage complexe typiquement composé de Kékfrankos, Kadarka et parfois de Syrah et Merlot, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2011 est issu d'un terroir riche en minéraux, grâce aux sols volcaniques de la région. Eger, célèbre pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offre des conditions idéales pour cette cuvée. Ostoros Bor, établi depuis des décennies, se distingue par sa capacité à allier tradition et innovation, contribuant ainsi à la renommée croissante des vins d'Eger sur la scène internationale.

Pour accompagner cet Egri Bikavér, optez pour des plats qui respectent son caractère structuré et épicé. Un ragoût de bœuf, comme le célèbre goulash hongrois, s'associera parfaitement en sublimant ses nuances épicées. Les plats riches en protéines comme le canard rôti ou l'agneau grillé trouveront aussi une harmonie avec sa profondeur aromatique. Pour une touche régionale, servez-le avec des fromages hongrois à pâte dure ou des charcuteries fumées, qui accentueront ses notes fruitées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes, afin de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses arômes subtils de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Accordez-vous un moment pour savourer les différentes couches de saveurs et l'équilibre harmonieux de ce vin unique.