Le Disznóko Cuvée 1413 2013 est un vin blanc moelleux issu du prestigieux domaine Disznóko, situé au cœur de la région de Tokaj, en Hongrie. Ce vin, millésimé 2013, traduit le style unique de Tokaj à travers une cuvée qui mêle plusieurs parcelles et probablement différents cépages traditionnels de la région, tels que le Furmint, le Hárslevelű ou le Sárgamuskotály, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les années. On retrouve généralement dans ces vins une belle expression du botrytis (pourriture noble), qui confère des arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de notes florales ou d’agrumes confits, portés par une matière moelleuse mais bien équilibrée par une acidité fraîche, emblématique du style tokajien.
Tokaj est sans doute la région viticole la plus renommée de Hongrie, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat continental, alternant étés chauds et automnes longs, frais et brumeux, favorise l’apparition du botrytis cinerea qui joue un rôle clé dans la concentration des sucres et le développement d’arômes complexes dans le raisin. Les sols volcaniques de la région, riches en minéraux, contribuent à la singularité des vins produits, en leur offrant une fraîcheur et une longueur en bouche remarquables. L’histoire viticole de Tokaj remonte à plusieurs siècles ; le vin de Tokaj était déjà célébré aux XVIIe et XVIIIe siècles dans les cours royales européennes pour sa richesse et son élégance.
Gourmand et équilibré, le Disznóko Cuvée 1413 2013 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras mi-cuit, du fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola), une tarte à l’abricot ou un dessert aux agrumes. Pour oser une association locale, essayez-le sur un gâteau hongrois aux noix ou une pâtisserie à la pâte de pavot. Il sait aussi briller à l’apéritif, seul ou avec quelques amandes grillées, ou en accompagnement d’une volaille laquée aux agrumes.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Vous découvrirez ainsi toute la complexité, la générosité et le raffinement de ce grand moelleux hongrois.
