Le Vino Nobile di Montepulciano 2021 du domaine Poliziano est un vin rouge sec élaboré majoritairement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile. Ce cépage, emblématique de la Toscane, confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins, favorisé par des conditions climatiques très favorables cette année-là. Le vin est vinifié avec soin, généralement avec une macération prolongée pour extraire une palette aromatique riche, puis un élevage en fûts de chêne qui ajoute finesse et profondeur sans masquer le fruit.
La Toscane est une région viticole historique, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges issus du Sangiovese. Montepulciano, situé sur des collines argilo-calcaires à environ 300-600 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches idéales pour préserver l’acidité et l’aromatique des cépages. Ce terroir, riche en minéraux, imprime aux vins un caractère singulier : élégance, structure et complexité. La longue tradition viticole de Montepulciano remonte à la Renaissance et le Vino Nobile fut l’un des premiers vins italiens à recevoir la DOCG, témoin de son prestige et de son niveau d’exigence.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets italiens typiques et des plats régionaux. Il sublimera des pâtes aux cèpes, un risotto aux truffes, ou encore un filet de bœuf à la toscane arrosé d’une réduction de vin rouge. Il s’exprime également très bien avec un plateau de fromages affinés ou une belle charcuterie locale comme la finocchiona.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vino Nobile di Montepulciano à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une petite heure avant le service pour révéler toute la finesse de ses arômes et son élégante structure tannique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité.
