Le Vino Nobile di Montepulciano Poliziano 2016 est un grand rouge toscan, élaboré principalement à partir de Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, auquel s’ajoutent parfois de petites quantités de cépages autochtones ou internationaux. Ce millésime 2016 se distingue par sa robe rubis profonde et son nez élégant aux arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de bois finement intégré grâce à un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. La bouche est ample, structurée, portée par des tanins fins et une acidité vive, caractéristiques du Sangiovese. La finale est marquée par la fraîcheur et des notes persistantes de fruits noirs, de cuir et d’herbes méditerranéennes.
La Toscane, et plus précisément la commune de Montepulciano, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers relativement doux. Le terroir de Vino Nobile se distingue par ses sols argilo-calcaires, souvent enrichis d’éléments sablonneux, qui confèrent aux vins élégance et finesse. L’histoire viticole de Montepulciano remonte à plusieurs siècles, le Vino Nobile étant reconnu comme l’un des premiers crus nobles d’Italie, apprécié dès le XVIe siècle des papes et aristocrates. Poliziano, domaine emblématique de l’appellation, s’illustre par son approche à la fois respectueuse de la tradition et innovante, ce qui fait de ses vins des cuvées recherchées.
Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf, un agneau en croûte d’herbes, mais aussi des plats de la tradition toscane comme la bistecca alla fiorentina ou des pâtes à la sauce de sanglier. Il se marie aussi élégamment avec des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan.
Pour apprécier toute l’expression aromatique et la structure du Vino Nobile di Montepulciano Poliziano 2016, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure à l’avance pour l’aider à s’ouvrir pleinement.
