Le Vino Nobile di Montepulciano 2019 du domaine Poliziano se présente comme une belle expression du Sangiovese, cépage roi de la Toscane, localement appelé Prugnolo Gentile. Issu d’un millésime équilibré, bénéficiant d’une belle luminosité et de nuits fraîches, ce vin apporte puissance et élégance dans une robe rubis intense. Les vignes de Poliziano sont implantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir de Montepulciano, qui confèrent au vin profondeur, structure tannique et une fine minéralité. Après une fermentation soignée en cuves inox pour maintenir fraîcheur aromatique et pureté du fruit, l’élevage en fûts de chêne ajoute complexité, avec des notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de tabac.
La Toscane, au cœur de la péninsule italienne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec une belle amplitude thermique entre les nuits et les journées, assurant une maturité complète des raisins tout en préservant leur acidité. Montepulciano est l’un des plus anciens sites viticoles de la région, connu dès le Moyen-Âge pour la noblesse de ses vins, appréciés des papes et princes. Les coteaux vallonnés permettent une excellente exposition au soleil, tandis que la diversité des sols offre des expressions nuancées du Sangiovese.
Ce vin accompagnera parfaitement les plats régionaux, tels que le fameux agnello al forno (agneau rôti aux herbes), la bistecca alla fiorentina ou encore des pâtes aux cèpes et sauce tomate corsée. Il pourra aussi révéler toute sa complexité avec un fromage affiné comme le pecorino toscano, ou une charcuterie artisanale.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous recommande de carafer le Vino Nobile di Montepulciano 2019 une heure avant le service, et de le déguster autour de 16-18°C. Il peut se garder en cave encore quelques années pour affiner ses tanins, mais offre déjà une belle richesse aromatique aujourd’hui.
