Le Corte alle mura Chianti 2020 est un vin rouge italien sec emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir de Sangiovese, parfois accompagné de cépages complémentaires tels que le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2020 offre une belle illustration de la typicité chiantigiana, avec une robe rubis brillante, un bouquet marqué par des notes de cerise, de violette et de fines épices, ainsi qu’une bouche fraîche, bien structurée et portée par des tanins souples. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et l’élégance du Sangiovese tout en permettant une jolie évolution en bouteille.
La Toscane, région viticole historique, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs propices à une belle maturité phénolique du raisin. Les vignobles de Chianti s’étendent sur des collines argilo-calcaires qui confèrent structure, vivacité et typicité aux vins. Cette appellation puise ses racines dans la tradition vigneronne médiévale et s’est hissée au rang de symbole du vin italien, appréciée dans le monde entier pour son équilibre et sa finesse.
Le Corte alle mura Chianti 2020 s’accordera parfaitement avec les spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina, l’osso buco ou le fameux ragoût de sanglier (cinghiale). Il accompagnera aussi très bien des plats de pâtes aux sauces tomate, des viandes grillées, ou des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan. Pour une expérience authentique, tentez-le sur une pizza rustique ou des légumes rôtis aux herbes méditerranéennes.
Pour sublimer ses arômes et sa structure, ce vin devrait être servi à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir ou le carafer une petite demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Ce Chianti pourra encore évoluer sur deux à trois ans, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès à présent.
