Le Chianti Corte Alle Mura 2007, vin rouge sec de Toscane, s’inscrit dans la grande tradition des vins de cette appellation italienne emblématique. Ce vin, issu du millésime 2007, a bénéficié de plus d’une décennie d’évolution, lui conférant une complexité aromatique marquée. Typiquement, le style du Chianti met l’accent sur la fraîcheur et une structure tannique soutenue, avec des arômes évolués de fruits rouges mûrs, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. La vinification en foudres ou en fûts de chêne, pratiquée sur nombre de Chianti, vient compléter la palette aromatique par des notes boisées discrètes et une texture soyeuse. Selon les pratiques du domaine Corte Alle Mura et la tradition régionale, ce vin pourrait contenir une majorité de Sangiovese, cépage phare du Chianti, mais il n’est pas rare que d’autres variétés toscanes ou internationales soient assemblées, selon l’interprétation du vigneron.
La Toscane, région viticole baignée de lumière et de douceur, a su tirer parti de ses sols argilo-calcaires et de son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, pour façonner des vins expressifs, persistants et élégants. L’histoire du Chianti, avec sa réputation établie dès le Moyen-Âge, raconte un savoir-faire transmis de génération en génération, où le respect du terroir se conjugue avec innovation et modernité, pour offrir des cuvées de caractère prêtes à s’épanouir durant de longues années.
Ce Chianti accompagnera à merveille la cuisine italienne et toscane : viande rouge grillée, ragoût de sanglier (cinghiale), osso buco, charcuteries fines ou encore fromages affinés tels que le pecorino toscan. Une pizza à la saucisse et aux champignons, ou des pâtes aux cèpes, mettront également en valeur son équilibre et sa complexité.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicatement évolués, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de révéler toute sa profondeur. Cette température mettra en valeur la finesse de ses tanins et la richesse de son bouquet.
