Ce Chianti du domaine Cecchi, millésime 2024, nous invite à découvrir l’un des rouges les plus emblématiques d’Italie. Originaire de Toscane, ce vin rouge sec reflète distinctement le style traditionnel de son appellation, où les assemblages sont souvent dominés par le cépage Sangiovese, même si la proportion exacte peut varier selon les producteurs et les années. Ce young millésime 2024 promet un profil frais et équilibré, sur des notes de fruits rouges croquants, accompagnés d’une touche d’épices douces et de subtiles nuances herbacées. Sa vinification privilégie généralement la mise en valeur du fruit et de l’acidité naturelle, offrant ainsi de la vivacité et de la gourmandise, avec une finale élégamment persistante.
La région viticole de Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti, s’étend sur des collines baignées de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, alternant argile, galestro (mélange de schiste et de marne) et calcaire, ce qui apporte au vin son équilibre entre fraîcheur et structure. Le Chianti possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque médiévale, et il reste aujourd’hui l’un des symboles de la tradition et du renouveau du vin italien.
Ce Chianti sec s’accordera magnifiquement avec la cuisine toscane et italienne en général. Il saura mettre en valeur une belle assiette de pasta al ragù, une viande grillée comme la célèbre bistecca alla fiorentina, ou encore une planche de charcuteries fines et de fromages à pâte dure tels que le Pecorino Toscano. Il peut aussi accompagner avec bonheur une volaille rôtie aux herbes ou des aubergines à la parmigiana.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expressivité de ce Chianti 2024, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un passage en carafe rapide peut aussi permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique, particulièrement dans sa jeunesse.
