Avis Viniou
Le Chianti Riserva 2009 de la maison Corte Alle Mura est un vin rouge italien raffiné venant de la célèbre région viticole de Toscane. Ce Chianti est une cuvée Riserva, ce qui suggère une période de vieillissement plus longue en fûts de bois et en bouteille, permettant au vin de développer des saveurs et des arômes plus complexes et profonds. Composé majoritairement de Sangiovese, le cépage emblématique de la région, il offre une palette aromatique riche en cerises noires, d'épices douces et de notes terreuses, soutenue par une structure tannique veloutée et une bonne acidité.
La Toscane est reconnue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour la viticulture. Les sols varient entre calcaire, argile et galets roulés, offrant diversité et profondeur aux vins produits. L'histoire viticole de la Toscane remonte à des siècles, avec le Chianti occupant une place de choix grâce à sa popularité et son prestige à l'international.
Ce Chianti Riserva 2009 s'accorde à merveille avec des plats toscans traditionnels, tels que la bistecca alla fiorentina, un steak de bœuf grillé, ou encore une ribollita, cette fameuse soupe épaisse de légumes et de pain. Son caractère fruité et légèrement épicé complète également parfaitement des plats mijotés de viandes ou une lasagne bolognaise, lui permettant de s'harmoniser avec des mets aux saveurs riches et complexes.
Pour apprécier ce Chianti à son plein potentiel, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure dans une carafe révélera davantage ses arômes et adoucira les tannins pour une expérience de dégustation optimale.
