La cuvée Guidalberto 2020 du domaine Tenuta San Guido, issue de l’appellation Bolgheri DOC en Toscane, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la modernité de cette région phare de l’Italie. Principalement composée de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cette cuvée propose une belle alliance entre la structure du premier et la souplesse fruitée du second. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin d’une grande pureté aromatique, articulé autour de notes de fruits noirs, de cassis, de cerise charnue et de subtiles touches balsamiques et toastées, héritées d’un élevage maîtrisé en barriques. En bouche, Guidalberto séduit par sa trame tannique fine, sa matière généreuse, une fraîcheur maîtrisée et une finale persistante, marquée par une pointe épicée et légèrement boisée.
Le terroir de Bolgheri, situé près de la mer Tyrrhénienne, profite d’un microclimat méditerranéen tempéré, caractérisé par des journées ensoleillées et des brises marines qui garantissent une maturation lente et complète du raisin. Les sols variés, mêlant sables, argiles et dépôts calcaires, offrent une excellente capacité de drainage et favorisent l’expression aromatique et la complexité des vins. Historiquement, Bolgheri s’est imposée dès les années 1970 comme le berceau des « Super Toscans », une révolution qualitative portée par quelques propriétés emblématiques dont Tenuta San Guido, célèbre dans le monde entier pour son Sassicaia et cette cuvée Guidalberto, qui en est une expression plus accessible mais tout aussi raffinée.
Accordez ce vin de caractère avec des plats relevés mais élégants : un magret de canard rôti, une côte de veau aux champignons, un osso buco revisité ou même des lasagnes à la toscane. Les saveurs méditerranéennes, comme une tagliata de bœuf à l’huile d’olive et au romarin, ou un risotto aux cèpes, feront également merveille.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Guidalberto 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de son bouquet.
