La cuvée Guidalberto 2022 du domaine Tenuta San Guido est un vin rouge emblématique de Bolgheri, en Toscane. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique bordelais, généralement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, dans des proportions variables selon le millésime, avec parfois une touche de Syrah ou d’autres cépages autorisés dans l’appellation. La vendange 2022 a profité d’un climat chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et conférant au vin à la fois densité et équilibre. La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles avec une fermentation en cuves inox et un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, afin de respecter le fruit tout en apportant complexité et structure.
Bolgheri, sur la côte ouest de la Toscane, est une région viticole jeune mais prestigieuse, célèbre pour ses terroirs sableux et graveleux baignés par les vents marins. La proximité de la mer Tyrrhénienne tempère la chaleur estivale et permet une maturation lente et régulière des baies, préservant fraicheur et intensité aromatique. Le sol bien drainé convient parfaitement aux cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une expression distinctive. Bolgheri s’est imposée depuis les années 1970 grâce à l’impulsion de domaines pionniers comme Tenuta San Guido, créateur du célèbre Sassicaia.
La structure fine et la belle richesse aromatique de la cuvée Guidalberto 2022 en font le partenaire idéal d’une cuisine généreuse, savoureuse et subtilement épicée. Il accompagne parfaitement les viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf à la sauce aux champignons. Les plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina, les pappardelle al cinghiale (au sanglier) ou un risotto aux truffes noires feront également ressortir la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir et profitez de la complexité, de l’équilibre et du raffinement qui caractérisent les grands vins rouges de Bolgheri.
