Issu du prestigieux domaine Tenuta San Guido, le Guidalberto 2021 est une cuvée emblématique de la DOC Bolgheri, en Toscane. Ce vin rouge sec assemble principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois agrémenté d'une touche de Syrah ou d'autres cépages selon le millésime. La récolte 2021, marquée par des conditions climatiques propices à une belle maturité phénolique, a favorisé la concentration et la fraîcheur aromatique. La vinification réunit savoir-faire moderne et respect des traditions toscanes, avec une fermentation soignée en cuves inox et un élevage maîtrisé en barriques, apportant une texture souple et soyeuse sans masquer le fruit. On retrouve dans le verre des arômes généreux de fruits noirs, de cerise, des nuances de tabac blond, de réglisse et une trame subtilement épicée.
Le terroir de Bolgheri, situé le long de la côte toscane, bénéficie d’un microclimat maritime remarquable : la proximité de la mer Tyrrhénienne tempère les chaleurs estivales et préserve la fraîcheur nocturne. Les sols, composés de schistes, galets et argiles, apportent profondeur et complexité aux vins. Historiquement, la région a gagné en renommée grâce à son orientation vers les cépages bordelais à partir des années 1960, donnant naissance à des crus d’exception comme le célèbre Sassicaia, dont le Guidalberto est le cadet plus accessible.
Pour accompagner le Guidalberto 2021, misez sur des accords généreux et savoureux. Il sublimera une côte de bœuf grillée, des tagliatelles al ragù, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les charcuteries toscanes, la bistecca alla fiorentina ou des fromages affinés comme le pecorino trouveront aussi une belle harmonie avec sa structure tannique élégante et ses notes savonnieuses.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après carafer une à deux heures en jeunesse pour l’aérer et dévoiler toute sa palette aromatique. Ainsi, il révélera toute son ampleur et accompagnera parfaitement un repas convivial.
