La cuvée Guidalberto 2017 de la Tenuta San Guido, une des propriétés emblématiques de Bolgheri en Toscane, incarne parfaitement l'esprit contemporain des grands vins rouges italiens. Issu d'un assemblage dont les cépages sont traditionnellement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin se distingue par une grande élégance et une structure affirmée. La vinification s'effectue généralement en cuves inox suivie d’un élevage sous bois, contribuant à la fois à la complexité aromatique et à l’équilibre de la cuvée. Le millésime 2017, marqué par une saison chaude et sèche, a engendré des baies concentrées, donnant naissance à des vins puissants et généreux, avec des notes mûres oscillant entre petits fruits noirs, touche de bois noble, épices douces et une fine trame minérale.
Bolgheri, nichée au cœur de la Toscane côtière, bénéficie d’un climat maritime modéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les journées chaudes, les nuits fraîches, et des brises constantes favorisent une maturation optimale des raisins, tout en préservant fraîcheur et finesse des vins. Les sols de nature variée, composés principalement d’argile, de gravier et de calcaire, offrent aux vignes un terroir idéal pour l’épanouissement des cépages bordelais implantés dans la région depuis le milieu du XXe siècle. L’histoire de Bolgheri est relativement récente, mais elle s’est imposée en quelques décennies comme un haut lieu des « Super Toscans », des vins reconnus internationalement pour leur audace et leur qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti ou encore des plats régionaux comme le cinghiale in umido (ragoût de sanglier). Les fromages affinés toscans, comme un pecorino stagionato, s’associeront également à merveille à la richesse tannique de la cuvée.
Il est conseillé de servir le Guidalberto 2017 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou carafé afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais révèle déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
