Vins Brunello di Montalcino Casanova di Neri - 2017

Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Casanova di Neri est un vin rouge de grande réputation, élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, une variété locale du Sangiovese particulièrement prisée pour sa complexité et sa puissance. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions météorologiques chaudes et sèches, conférant au vin une dimension solaire et des tanins bien mûrs, tout en préservant une belle structure. Ce vin est issu de vignes plantées sur les collines entourant le village de Montalcino, où les sols argilo-calcaires, riches en galets et en matière organique, offrent au Sangiovese des conditions de maturation optimales. L’élevage se fait en fûts de chêne, généralement sur une période de 24 à 36 mois, ce qui affine ses arômes et enrichit sa texture.

La Toscane, et Montalcino en particulier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les amplitudes thermiques importantes et les brises provenant de la Mer Tyrrhénienne favorisent une maturation lente du raisin, essentielle à la finesse des grands Brunello. La région possède une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, mais c’est depuis l’obtention de l’appellation DOCG dans les années 1980 que le Brunello di Montalcino s’est hissé au panthéon des grands vins italiens.

La force aromatique et la structure affirmée de ce Brunello en font un compagnon de choix pour des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une bistecca alla fiorentina grillée, des gibiers en sauce, ou encore un ragoût de sanglier, spécialité toscane par excellence. Pour un accord végétarien, privilégiez un risotto aux cèpes ou des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour apprécier pleinement la complexité des arômes, il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures avant de le servir, afin de l’aérer. Servez-le à une température de 17-18°C. N’hésitez pas à le déguster dès maintenant pour profiter de ses notes fruitées et épicées, ou à le conserver encore quelques années, car il possède un excellent potentiel de garde.