Vins Brunello di Montalcino Casanova di Neri - 2011

Avis Viniou

Le Casanova di Neri 2011 Brunello di Montalcino DOC est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé "Brunello". Ce millésime 2011 se distingue par une année chaude, favorable à une maturité optimale des raisins, donnant au vin une structure généreuse et des tanins soyeux. Le terroir de Montalcino est unique ; il bénéficie de sols galets, d’argile et de marnes, contribuant à la complexité et à la longévité du Brunello. La vinification, fidèle à la stricte tradition locale, implique une longue macération et un élevage patient en grands fûts de chêne, ce qui sublime l’élégance et la profondeur du Sangiovese.

La Toscane, et en particulier la région de Montalcino, est réputée pour ses collines doucement ondulées, son climat alternant influences méditerranéennes et continentalité modérée, ainsi que pour ses sols variés résultant d’une ancienne activité géologique. Cette diversité permet au Sangiovese d’exprimer toute sa finesse et sa puissance. La longue tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, mais le Brunello di Montalcino ne cesse de s’affirmer, depuis la seconde moitié du XIXe siècle, comme l’un des vins les plus prestigieux d’Italie. L’histoire de Casanova di Neri, domaine fondé en 1971, est marquée par une recherche d’excellence mêlant savoir-faire local et innovation, pour exprimer toute la grandeur du terroir montalcinois.

Ce Brunello de 2011 révèle au nez des notes de cerise noire mûre, de violette, d’épices douces, de tabac blond et une belle touche balsamique. En bouche, sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa belle persistance aromatique appellent des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un plat emblématique de la Toscane comme la bistecca alla fiorentina, un ragoût de sanglier ou des pâtes aux cèpes. Les viandes rôties, l’agneau en croûte d’herbes ou encore un fromage affiné à pâte dure sont également de magnifiques compagnons.

Je vous recommande de servir ce Brunello di Montalcino 2011 à une température de 17-18°C. Prévoyez de le carafer une à deux heures avant le service pour aérer ses arômes et profiter pleinement de sa richesse et de sa complexité. Ce vin saura encore évoluer en cave quelques années, mais son équilibre actuel se prête déjà magnifiquement à la dégustation.