Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2013 du Castello Banfi est un vin rouge emblématique issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Ce millésime 2013 se distingue par une belle complexité aromatique et une structure admirable, fruit d’une vinification rigoureuse et d’un élevage prolongé en fûts de chêne, suivi d’une maturation en bouteille. La robe est profonde, rubis avec des reflets grenat, annonçant un nez intense de cerise noire, de prune, d’épices douces et de légères notes de tabac et de cacao. En bouche, la trame tannique est fine, le vin offre une belle fraîcheur et une longueur remarquable, typique des grands Brunello, avec une persistance sur les fruits mûrs et une touche balsamique.
La Toscane, et plus particulièrement la zone de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, offrant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argile, schiste et galets, apportant minéralité et complexité au vin. Depuis la reconnaissance de l’appellation Brunello di Montalcino DOCG en 1980, cette région s’est imposée comme l’une des références des grands vins rouges italiens, s’appuyant sur une longue tradition viticole et une exigence qualitative élevée.
Ce grand vin toscan se mariera parfaitement avec des plats de caractère tels qu’un osso buco, un agneau rôti aux herbes ou une bistecca alla fiorentina. Les fromages affinés, comme un pecorino toscan, sublimeront également ses arômes. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le d’un ragoût de sanglier ou de pappardelle al cinghiale, spécialité locale.
Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la structure de ce Brunello di Montalcino 2013, il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 17-18°C. Ce vin révèle alors sa complexité et son élégance, invitant à une dégustation profonde et mémorable.
