Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du Castello Banfi est un vin rouge prestigieux et emblématique de la Toscane, produit exclusivement à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime 2019 reflète la parfaite expression du terroir de Montalcino avec sa structure tannique élégante et sa profondeur aromatique. Les raisins proviennent des collines escarpées de Montalcino, bénéficiant de conditions idéales pour une maturation optimale. La vinification soignée, respectueuse des méthodes traditionnelles de la région, permet d'extraire le meilleur du Sangiovese, donnant ainsi naissance à un vin puissant, complexe, avec un potentiel de vieillissement remarquable.
La Toscane est une région viticole de renommée mondiale, bénéficiant d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés principalement de galestro, calcaire et argile, confèrent aux vins un caractère unique et bien structuré. La région de Montalcino, située au cœur de la Toscane, est particulièrement propice à la culture du Sangiovese grâce à ses altitudes élevées et ses températures bien régulées par la proximité de la mer Tyrrhénienne.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, optez pour des accords classiques avec des plats robustes et savoureux. Il accompagnera merveilleusement bien une côte de bœuf grillée, un ragoût de sanglier ou encore des pâtes à la sauce ragù, un plat régional toscan. Les arômes profonds de cerises noires, de pruneaux et de tabac du vin se marieront également très bien avec un plateau de fromages affinés, tels que le Pecorino Toscano.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique et sa structure tannique raffinée. Cela vous assurera une expérience de dégustation riche et inoubliable.
