Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 du Castello Banfi est un vin rouge prestigieux originaire de la Toscane, une région réputée pour ses vins d'exception. Élaboré entièrement à partir du cépage Sangiovese Grosso, ce millésime 2016 se distingue par sa structure et sa complexité. Le terroir de Montalcino, caractérisé par des sols composés principalement de galets et d'argile, contribue à l'intensité et à l'élégance du vin. La vinification de ce Brunello est traditionnelle, avec un vieillissement prolongé en fûts de chêne qui lui confère des notes épicées et boisées tout en préservant sa fraîcheur et son potentiel de garde.
La Toscane est une région viticole emblématique de l'Italie, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les brises marines et l'altitude des vignobles aident à maintenir les raisins de Sangiovese à un bon niveau d'acidité, nécessaire pour produire un vin harmonieux et équilibré. L'histoire vinicole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le Brunello di Montalcino a acquis une renommée mondiale pour être l'un des premiers vins italiens à obtenir la DOCG.
Pour les accords mets-vins, ce Brunello déploie tout son potentiel lorsque servi avec des plats copieux et savoureux. Il accompagne merveilleusement bien des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf aux cèpes, un gigot d'agneau aux herbes ou un canard à l'orange. Pour une touche locale, des plats de la cuisine toscane tels que la ribollita ou le ragoût de sanglier se marient divinement à sa profondeur et sa richesse.
Lors de la dégustation, servez ce Brunello di Montalcino à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits mûrs, ses notes subtiles de sous-bois et de cuir, et sa belle rondeur en bouche. Ce vin est prêt à être dégusté maintenant, mais il pourra aussi se bonifier en cave pendant encore de nombreuses années.
