Vins Brunello di Montalcino Castello Banfi - 2020

Le Castello Banfi Brunello di Montalcino 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, sélectionné pour son potentiel à offrir des vins d'une grande élégance et d'une profondeur remarquable. Ce millésime 2020 révèle, après un élevage patient en fûts de chêne pendant environ deux ans, une robe profonde et intense, tandis que le nez laisse exprimer de séduisantes notes de cerises mûres, de prune, de roses séchées et d’épices douces, soutenues par une subtile touche boisée. La bouche est structurée, ample et parcourue par des tanins raffinés, avec une belle fraîcheur et une finale longue sur des arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois, qui témoignent aussi du potentiel de garde de cette cuvée.

Situé au sud de la magnifique région vallonnée de Toscane, le terroir de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : les journées ensoleillées associées à des nuits fraîches favorisent la maturité lente et complète des raisins, tout en maintenant leur acidité naturelle. Les sols riches en galets, argile, sable et calcaire contribuent à la complexité et à l’équilibre des vins. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle et il est devenu l’un des grands crus italiens, réputé pour son aptitude à la garde et son raffinement. Le Castello Banfi, pionnier dans la région, allie tradition et innovation pour exprimer pleinement la typicité de ce terroir d’exception.

Pour sublimer ce Brunello, privilégiez des accords avec des plats de caractère, comme une côte de bœuf grillée, un ragoût de sanglier, de l’agneau rôti aux herbes ou un risotto aux cèpes. Les fromages affinés toscans, tels qu’un pecorino stagionato, s’accordent également parfaitement. Pour une expérience authentique, associez-le aux classiques de la gastronomie locale comme les pici al ragù ou l’osso buco.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce Brunello pourra se conserver en cave de longues années si vous souhaitez l’apprécier à maturité.