Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Il Poggione est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé "Brunello". Ce millésime 2018 reflète fidèlement la typicité du terroir de Montalcino. Sa vinification, souvent traditionnelle chez Il Poggione, consiste en une fermentation longue suivie d’un élevage approfondi en grands foudres de chêne, ce qui confère au vin une belle structure et un potentiel de garde remarquable. Dans le verre, vous retrouverez une robe rubis intense. Au nez, des arômes très purs et élégants de cerise noire, de prune mûre, de cuir, de tabac et d’épices douces s’épanouissent. En bouche, le vin est à la fois puissant et raffiné, avec une matière dense, des tanins soyeux et une formidable persistance aromatique.
La région de Montalcino, perchée sur des collines à environ 40 kilomètres au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et galets, ce qui favorise une belle complexité dans les vins. Le Brunello di Montalcino, reconnu DOCG depuis 1980, est l’un des crus les plus prestigieux d’Italie, fruit d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire scrupuleusement transmis.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino 2018, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa finesse. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf à la toscane, un carré d’agneau, ou même un osso buco revisité, sont des choix idéaux. Les spécialités locales telles que la « cinghiale in umido » (ragoût de sanglier) ou des fromages affinés comme le pecorino di Pienza sublimeront également ce vin.
Avant de le déguster, je vous conseille de déboucher la bouteille une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa profondeur. Avec sa structure élégante, ce vin offre déjà beaucoup de plaisir, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
