Le Brunello di Montalcino « Cuvée Tenuta Nuova » 2018 du domaine Casanova di Neri est l’un des fleurons de la Toscane, incarnation majestueuse du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime 2018 se distingue par sa robe rouge rubis profonde et son bouquet puissant mêlant fruits noirs mûrs, cerise griotte, violette, tabac blond, cuir et de subtiles notes épicées et balsamiques. La vinification méticuleuse, avec une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage long en grands fûts de chêne, apporte à ce vin une structure tannique soyeuse, d’une grande finesse, et une remarquable complexité aromatique. Chaque gorgée révèle une concentration élégante, une acidité fraîche et une finale persistante, signes d’un grand potentiel de garde.
La région de Montalcino, au sud de Sienne, bénéficie d’un microclimat idéal pour la culture du Sangiovese. Les vignes s’épanouissent sur des sols riches en galets, argile et marnes calcaires, à des altitudes qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. Ce terroir unique, couplé à un ensoleillement généreux et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, confère au Brunello à la fois puissance, élégance et longévité. Montalcino est un haut-lieu historique du vin italien, reconnu depuis le XIXe siècle pour l’excellence de ses vins rouges, aujourd’hui protégés par une appellation DOCG extrêmement exigeante.
Ce Brunello di Montalcino « Cuvée Tenuta Nuova » accompagne avec panache les mets raffinés et savoureux. Il est idéal sur des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un filet de bœuf toscan ou un agneau aux herbes. Il sublime également un osso buco, des plats de gibier en sauce ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, comme le pecorino toscan, lui conviennent parfaitement, tout comme une simple bruschetta à la truffe.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, en carafant le vin une à deux heures avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave durant les prochaines années si vous souhaitez le conserver.
