Le Casanova di Neri « Cuvée Tenuta Nuova » 2020 est un Brunello di Montalcino remarquable, élevé au rang des grands vins de Toscane. Élaboré uniquement à partir de sangiovese, ce millésime se distingue par une robe rubis intense et profonde. Après une sélection rigoureuse des raisins sur les parcelles de Tenuta Nuova, la vinification se fait dans le respect d’une tradition alliée à une technologie moderne, avec une longue macération et un élevage de plusieurs années en foudres de chêne, suivi d’une maturation complémentaire en bouteille. Le millésime 2020 révèle des arômes de cerise noire, de prune, de réglisse, apportés par un élevage raffiné qui intègre de subtiles notes boisées, balsamiques et de tabac. La bouche, à la fois puissante, élégante et persistante, offre des tannins mûrs et structurés, prédisposant ce vin à un grand potentiel de garde.
Montalcino, au sud de Sienne, incarne l’excellence du terroir toscan. Ses collines vallonnées, à plus de 400 mètres d’altitude, bénéficient d’un microclimat idéal: ensoleillement généreux le jour, nuits fraîches et influences maritimes modérées. Les sols varient entre argiles, calcaires et galets, favorisant la complexité et la minéralité du sangiovese. L’histoire du Brunello débute au XIXe siècle, mais c’est au XXe siècle que cette appellation s’impose comme l’une des références des vins italiens, valorisée par des domaines iconiques comme Casanova di Neri.
Un Brunello di cette stature appelle une cuisine raffinée. Il s’accorde magistralement avec des viandes rouges rôties ou grillées, une côte de bœuf à la toscane, un gibier en sauce, ou encore un osso buco. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un ragoût de sanglier, de pappardelle al cinghiale ou de fromages affinés comme le pecorino toscan. Des plats truffés ou à base de champignons sauvages révéleront également sa dimension aromatique.
Pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre, servez ce Brunello di Montalcino à une température de 17-18°C après l’avoir aéré une à deux heures dans une carafe. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile ou patienté dix à vingt ans pour une complexité optimale.
