Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Badia al Colle est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé “Brunello”. Ce millésime 2020, témoin d’une belle maturité et d’une vinification respectueuse de la tradition, se distingue par une robe rubis intense renforcée par des reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de prune, de griotte, rehaussés de notes épicées, boisées et une légère touche de cuir et de tabac. En bouche, la structure est imposante mais élégante, avec des tanins racés et une fraîcheur qui laisse présager un grand potentiel de garde.
La région viticole de Montalcino, nichée au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Le terroir se caractérise par des sols marno-calcaires et argileux, spécifiques à la colline de Montalcino, qui permettent au Sangiovese Grosso de développer concentration, finesse et expression aromatique singulière. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge avec une reconnaissance internationale du Brunello di Montalcino depuis la deuxième moitié du XXe siècle, grâce à sa capacité de vieillissement et la puissance unique de ses vins.
Avec un tel vin, les accords mets-vins se prêtent à des plats riches et traditionnels. Il sublimera des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou de l’agneau en croûte d’herbes. Les gibiers à plume ou en sauce, les daubes et les osso buco alla toscana sont tout indiqués. Pour une escapade régionale, goûtez-le avec une bistecca alla fiorentina généreusement saignante ou un plateau de pecorino affiné, fromage typique de Toscane.
Pour savourer pleinement ce Brunello di Montalcino, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Privilégiez une ouverture une à deux heures avant le service ou un passage en carafe pour révéler toute la profondeur de son bouquet aromatique. Ce vin, jeune mais déjà expressif, s’appréciera également après quelques années en cave, gagnant encore en complexité.
