Ce Brunello di Montalcino 2018 du domaine Badia al Colle est un vin rouge italien issu de l’emblématique terroir de Toscane. Comme le veut l’appellation, il est probablement élaboré à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Sangiovese Grosso. Le millésime 2018 se caractérise par une expression souvent élégante et généreuse, au nez mêlant notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois des nuances florales, évoluant avec le temps vers des arômes tertiaires comme le cuir, la réglisse ou le tabac. La vinification se veut habituellement traditionnelle, avec un élevage prolongé en fût de chêne permettant au vin de gagner en structure, en complexité et en potentiel de garde.
La région de Montalcino incarne l’une des expressions les plus raffinées du vin toscan. Le vignoble, perché sur des collines au sud de Sienne, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, tandis que la diversité des sols – mêlant argiles, calcaires et galets – confère aux vins profondeur et finesse. L’histoire de la région viticole est riche, le Brunello di Montalcino ayant acquis ses lettres de noblesse grâce à son potentiel de vieillissement, sa puissance et son élégance qui le distinguent des autres vins de la Toscane.
Côté accords, un Brunello de cette envergure accompagne idéalement des plats de caractère, riches et savoureux. Pensez à une belle bistecca alla fiorentina, une côte de bœuf grillée à l’italienne, à un ragoût de sanglier ou à des pâtes fraîches aux truffes ou aux cèpes. Parmi les fromages, privilégiez des tommes affinées ou un pecorino toscan affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une bonne heure si possible, surtout lors de sa jeunesse, afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer harmonieusement.
