Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Badià al Colle est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, une sélection particulièrement qualitative de Sangiovese typique de la région de Montalcino. Le millésime 2017, marqué en Toscane par des conditions climatiques chaudes et sèches, confère à ce vin une concentration notable et une structure charpentée. Les raisins récoltés à maturité optimale donnent naissance à un vin vinifié traditionnellement, élevé en grands fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui assure complexité, finesse et belle capacité de garde. Sa robe est profonde et brillante, son nez exhale des arômes de cerise noire, de prune, de cuir, avec des notes d’épices douces et de tabac. En bouche, la puissance se conjugue à l’élégance, avec des tanins fermes mais soyeux et une finale persistante sur des notes minérales et balsamiques.
La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, est réputée pour la singularité de son terroir caractérisé par des sols riches en argilo-calcaires et galets, favorisant une viticulture exigeante. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des brises marines, assure une maturation progressive et complète du Sangiovese, donnant naissance à des vins harmonieux et d’une grande noblesse. L’appellation Brunello di Montalcino, reconnue parmi les plus prestigieuses d’Italie depuis 1966, cultive un héritage historique et une culture de l’excellence, chaque domaine participant à la renommée mondiale de ces grands vins.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino 2017, privilégiez des plats à la richesse aromatique et à la texture généreuse. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou du gibier en sauce sauront lui répondre. Une belle cuisine toscane, telle la bistecca alla fiorentina, s’accordera idéalement, tout comme des fromages affinés type pecorino toscan. En accompagnement végétarien, optez pour un risotto aux cèpes ou des aubergines gratinées.
Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement ses arômes. Ce Brunello pourra également patienter quelques années en cave pour atteindre sa plénitude.
