Vins Brunello di Montalcino Castiglion del Bosco - 2013

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2013 du domaine Castiglion del Bosco est un grand vin rouge sec issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, une variété locale qui exprime à merveille la personnalité du terroir toscan. Issu du millésime 2013, caractérisé par un climat équilibré et favorable à une bonne maturation du raisin, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec une longue macération et un élevage d’au moins deux ans en fûts de chêne, suivi d’un affinage en bouteille. Cela lui confère une robe rubis intense, des arômes complexes de cerise noire, de prune et de sous-bois, enrichis de notes épicées et légèrement balsamiques.

La Toscane, et plus précisément la région de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, équilibrés par la fraîcheur nocturne qui préserve la finesse des arômes. Les sols de Montalcino, composés principalement d’argile, de calcaire et de galets, contribuent à la structure et à l’élégance des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, mais c’est grâce à la reconnaissance du Brunello comme DOCG que la notoriété de ces vins a pris un essor international, au point qu’ils sont aujourd’hui considérés comme parmi les plus grands vins italiens.

Ce Brunello de Castiglion del Bosco se marie à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf à la florentine, ou encore avec des gibiers en sauce et des plats mijotés. Les fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan ou un parmesan mature, sublimeront également ses tanins nobles et sa richesse aromatique. Pour un accord plus régional, essayez-le avec des pappardelle al cinghiale (pâtes fraîches au ragù de sanglier).

Avant de le déguster, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa finesse, sa structure et son remarquable potentiel de garde. Ce millésime 2013 offre déjà une belle complexité, mais pourra se bonifier en cave pendant encore plusieurs années.