Vins Non spécifié Fattoria Le Pupille - Saffredi - 2017

La cuvée Saffredi 2017 de la Fattoria Le Pupille est un vin rouge emblématique de Toscane, largement reconnu pour son assemblage harmonieux conjuguant majoritairement du cabernet sauvignon, accompagné de merlot et d’une touche de petit verdot. Le millésime 2017 s’inscrit dans une année marquée par la chaleur, qui a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle structure. La vinification, soigneusement maîtrisée par l’équipe de la propriété, vise à exprimer l’intensité, la richesse aromatique et la profondeur typiques de ce terroir.

La Toscane, région viticole de renom, offre un environnement exceptionnel entre douceur maritime et influences continentales. Les sols, mêlant schistes, marnes et galets, apportent force et élégance, tandis que le climat chaud, souvent tempéré par la brise marine, confère aux raisins concentration et fraîcheur. Fattoria Le Pupille s'est forgé une solide réputation, notamment grâce à sa capacité à produire des cuvées puissantes et raffinées inspirées des grands Super Toscans, qui ont bousculé les codes traditionnels du vin italien dans les années 1980.

Ce vin s’exprime pleinement en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un filet de bœuf sauce au vin rouge ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats toscans, comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier, sublimeront la générosité et la structure du Saffredi. Il se mariera également avec une belle assiette de fromages affinés, notamment un pecorino toscan vieilli.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, de cèdre et de tabac de s’exprimer avec toute leur complexité. Ce vin pourra encore gagner en harmonie avec quelques années supplémentaires de garde.