Vins Non spécifié Nittardi - Ad Astra - 2021

Avis Viniou

Le Nittardi Ad Astra 2021 est une cuvée rouge enchâssée dans l’élégance toscane, signée par la maison Nittardi, réputée pour son exigence qualitative et son respect des traditions. Ce vin sec propose un assemblage typique des grands vins de la région : principalement du Sangiovese, enrichi de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Syrah, selon l’identité annuelle du millésime. La vendange 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des températures modérées et des pluies opportunes, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification soignée, souvent accompagnée d’un élevage partiel en barriques de chêne français, apporte structure, profondeur et une certaine rondeur au vin, tout en préservant la fraîcheur fruitée et l’expression du terroir.

La Toscane, berceau de grands vins rouges, offre une mosaïque de sols mêlant galets, argiles, schistes et sables, qui apportent complexité et finesse aux vins. L’influence maritime atténue la chaleur estivale et favorise la maturation lente des baies, révélant pleinement le potentiel aromatique du Sangiovese. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque étrusque, et les domaines comme Nittardi contribuent à perpétuer cette histoire en conjuguant savoir-faire ancestral et modernité de la vinification.

Ad Astra charme par son nez où s’entremêlent fruits noirs mûrs, violette, épices douces et une note balsamique. En bouche, la structure est ample, portée par des tanins soyeux et une acidité maîtrisée qui confèrent équilibre et longueur. Il s’accordera merveilleusement avec une bistecca alla fiorentina, un osso buco, des pâtes à la sauce ragù toscane ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Pour une expérience gourmande, mariez-le également à des fromages à pâte dure comme le pecorino.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, pour laisser s’épanouir toute la richesse aromatique de cette belle cuvée toscane.