Vins Non spécifié Nittardi - Ad Astra - 2022

Avis Viniou

Le Nittardi Ad Astra 2022 est une cuvée rouge séduisante élaborée par le réputé domaine Nittardi en Toscane. Son assemblage met généralement en avant le Sangiovese, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent des variétés bordelaises comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, apportant structure et complexité. Sur ce millésime 2022, la vinification soignée privilégie une expression aromatique précise et généreuse, avec une extraction douce et un élevage partiel en fûts de chêne, conférant une belle fraîcheur, des tanins mûrs et des notes de fruits rouges et noirs relevées de touches épicées et boisées.

La Toscane, berceau du vin italien, se distingue par ses paysages vallonnés baignés de soleil, dotés d’un climat méditerranéen alternant chaleur diurne et nuits fraîches, favorable à une maturité optimale des raisins. Les sols sont ici complexes, essentiellement composés de galestro (schistes argileux) et d’albarese (roche calcaire), offrant profondeur et finesse aux vins. La région possède une histoire viticole millénaire, formant aujourd’hui un des plus beaux terroirs au monde pour l’élaboration de vins rouges de caractère, élégants et structurés.

Pour sublimer cette cuvée Ad Astra, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle côte de bœuf toscane, un agneau délicatement parfumé au romarin ou encore un civet de sanglier, plat typique de la région. Ce vin accompagnera également à merveille des plats en sauce à base de champignons, des fromages affinés à pâte dure ou un osso buco à la tomate.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Nittardi Ad Astra 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce temps d’oxygénation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et son équilibre. Une excellente cuvée, à la fois moderne et respectueuse de la tradition toscane, idéale dès aujourd’hui mais qui saura également évoluer en cave quelques années.