Vins Non spécifié Tenuta San Guido - Sassicaia - 2022

La cuvée Sassicaia 2022 du domaine Tenuta San Guido s’affirme une nouvelle fois comme un emblème de l’excellence viticole italienne, particulièrement dans la région de la Toscane. Ce vin rouge sec s’appuie sur un assemblage dominé généralement par le Cabernet Sauvignon (environ 85%) complété par du Cabernet Franc, une combinaison inaugurée dans les années 1960 et ayant largement contribué à la renommée mondiale des « Super Toscans ». Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique, son élégance tannique et une structure remarquable, fruits d’une vinification attentive mêlant tradition et innovations – fermentation en cuves d’acier, élevage prolongé en barriques de chêne français. Les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis, d’épices nobles et de fines notes boisées témoignent du soin apporté tout au long du processus.

La Toscane, berceau historique de la Renaissance, présente un terroir de collines ondulées aux sols majoritairement alluvionnaires, argilo-calcaires et graveleux, des conditions idéales pour la culture des cabernets. Le climat méditerranéen bénéficie de l’influence régulatrice de la mer Tyrrhénienne, alternant journées chaudes et nuits fraîches qui favorisent une maturité optimale tout en conservant l’acidité dans les baies. La saga de Sassicaia débute dans les collines de Bolgheri, autrefois méconnues pour la culture des cépages bordelais, mais désormais synonymes de vins racés, puissants et raffinés, portés par la vision pionnière de la famille Incisa della Rocchetta.

Pour accompagner la puissance et la complexité du Sassicaia 2022, privilégiez des mets à la hauteur de son envergure. Les viandes rouges grillées, un filet de bœuf au poivre, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina relèveront ses tanins fins. Fromages affinés type pecorino, risotto aux cèpes ou gibiers apporteront également un heureux dialogue avec la palette aromatique du vin.

Servez-le dans de grands verres, à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure : vous apprécierez alors pleinement sa profondeur, sa fraîcheur et son incroyable potentiel d’évolution.