Avis Viniou
La cuvée Villa Antinori rouge 2018 est un vin emblématique de la Toscane, élaborée par la célèbre maison Antinori, l'une des plus anciennes et prestigieuses familles du vin en Italie. Ce vin rouge sec est un assemblage traditionnel, souvent dominé par le Sangiovese – cépage roi de la région – auquel sont associés des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Syrah. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, avec des alternances de chaleur et de pluie favorisant une belle maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur appréciable. La vinification, habilement maîtrisée, allie méthodes traditionnelles et modernité, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte structure et élégance sans masquer le fruit.
La Toscane est une région viticole majeure, réputée mondialement pour la qualité de ses vins rouges. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds tempérés par la brise marine, favorise une maturité parfaite du raisin. Les sols de la région, composés de galestro, d’argile et de calcaire, confèrent aux vins toscans complexité et minéralité. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir de la Renaissance et grâce à des familles comme les Antinori que la région s’est imposée comme un des fleurons de la viticulture mondiale.
Ce vin accompagne parfaitement des mets typiques de la Toscane tels qu’une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pâtes à la sauce ragù ou des charcuteries locales comme la finocchiona. Sa structure tannique, son bouquet de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes de sous-bois s’accordent également avec un gigot d’agneau rôti ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour ceux qui apprécient les associations fromagères, privilégiez des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan.
Pour une dégustation optimale, servez le Villa Antinori rouge 2018 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce soin révélera toute la finesse et l’élégance qui font la réputation des grands vins toscans.
