Vins Non spécifié Ornellaia - 2014

L’Ornellaia 2014, grande référence de la Toscane, est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Ce millésime a bénéficié d’une vinification minutieuse suivie d’un élevage en barriques de chêne, ce qui lui confère structure, élégance et complexité aromatique. En 2014, les conditions climatiques fraîches et pluvieuses du printemps puis un été sec et ensoleillé ont permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une maturité satisfaisante, donnant un vin à la fois raffiné, doté de tanins soyeux, de notes de fruits noirs, de violette, de cèdre et d’épices douces, avec une finale longue sur la minéralité typique du terroir.

La Toscane est une région mythique du centre de l’Italie, réputée pour la richesse de ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires, et son climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes. Cette combinaison unique favorise une maturation lente et homogène des raisins. Si le sangiovese règne en maître sur la région, quelques domaines emblématiques comme Ornellaia s’illustrent par leur choix des cépages internationaux, donnant naissance aux fameux “Super Toscans”. Ces vins, souvent puissants, élégants et taillés pour la garde, ont révolutionné l’image du vignoble toscan dès les années 1980.

Grâce à sa structure et sa profondeur, l’Ornellaia 2014 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti aux figues, ou encore un osso buco alla fiorentina. Pour sublimer son ancrage régional, accompagnez-le de charcuteries toscanes comme la finocchiona ou d’un risotto aux cèpes.

Avant de servir, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures pour l’aérer et révéler toutes ses nuances. Profitez au mieux de ses arômes à une température de 16-18°C. Ce vin accompagne admirablement les grandes tablées et les amateurs d’émotions œnologiques.