Le Ca'Marcanda Promis 2019 est une cuvée emblématique du domaine appartenant à la famille Gaja, situé sur la côte toscane. Ce vin rouge sec résulte d’un assemblage subtil de merlot, syrah et sangiovese, cépages cultivés avec rigueur sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Maremme. Le millésime 2019 se distingue par son excellente maturité, suite à une année équilibrée entre chaleur et précipitations modérées. La vinification, maîtrisée avec précision, allie gestion douce de l’extraction et élevage en fûts, conférant à la cuvée des arômes de fruits noirs, de violette, d’herbes méditerranéennes, enrichis par une touche subtilement boisée et des tannins veloutés.
La Toscane, berceau d’illustres vins, bénéficie d’une grande diversité de terroirs grâce à un microclimat tempéré par la brise marine et la proximité des collines. Les sols variés, souvent pauvres et caillouteux, forcent les vignes à plonger profondément leurs racines, favorisant la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région est marquée par l’innovation, notamment l’introduction de cépages internationaux dans les années 1980, illustrée parfaitement par le style « Super Toscan » de Promis.
Ce vin se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il accompagne parfaitement une tagliata de bœuf aux herbes, un carré d’agneau en croûte de romarin ou encore une caponata sicilienne. Pour un accord aux accents régionaux, laissez-vous tenter par des pici à la sauce au sanglier ou une ribollita toscane aux haricots et légumes du jardin. Sa structure lui permet également de magnifier des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Ca'Marcanda Promis 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.
