Avis Viniou
Le Barolo 2017 du domaine Mascarello Michele est un vin emblématique issu à 100 % du cépage Nebbiolo, dans la pure tradition piémontaise. Ce millésime révèle toute la finesse et la puissance caractéristiques de cette appellation prestigieuse, avec une robe grenat brillante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse, de cuir et de truffe. La vinification respecte l’expression du terroir, avec une longue macération et un élevage soigné en foudres de chêne, permettant au vin de développer ses tanins structurés et une belle profondeur aromatique. L’année 2017, marquée par un été chaud et sec, a donné naissance à des vins concentrés mais élégants, d'une grande puissance mais déjà accessibles après quelques années en cave.
Le Barolo incarne l’essence du Piémont, une région au climat continental tempéré par l’influence des Alpes et des collines de Langhe. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et en sable, favorisent l’expression du Nebbiolo, conférant aux vins une belle fraîcheur et une tension minérale. C’est dans ce décor chargé d’histoire, où la viticulture remonte à l’Antiquité, que le Barolo s’est forgé une renommée mondiale, souvent qualifié de "roi des vins italiens".
Ce vin s’accordera harmonieusement avec des mets raffinés et de caractère. Il sublime les viandes rouges rôties ou braisées, comme un rôti de veau à la piémontaise ou un filet de bœuf sauce aux truffes. Il accompagne aussi parfaitement l’osso buco, les risottos crémeux aux champignons ou des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno. Pour un accord régional, osez le tajarin al tartufo, spécialité piémontaise de pâtes fraîches à la truffe.
Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce Barolo 2017, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après une légère aération en carafe d’au moins une heure. Cette ouverture permettra aux arômes de se déployer et d’offrir une dégustation mémorable, tantôt puissante, tantôt tout en finesse.
