La Spinetta Vigneto Campe VURSU 2009 est un Barolo rouge sec, produit au cœur du Piémont, l’une des régions emblématiques du vin italien. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin met en avant tout le caractère et la finesse que l’on attend d’un grand Barolo. Le millésime 2009 s’inscrit dans une année généreuse, marquée par un climat plutôt chaud ayant permis une bonne maturité des raisins. La vinification particulièrement soignée de La Spinetta, avec une longue macération et un élevage de plusieurs années en fûts de chêne français, confère à ce vin une structure charpentée, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, rose séchée, réglisse, et des notes légèrement épicées et goudronnées typiques du Nebbiolo.
Le Barolo provient des collines calcaires et argilo-calcaires du Piémont, une région dont les sols sont particulièrement propices à l’expression minérale et florale du Nebbiolo. Le climat continental, alternant des hivers froids à des étés chauds, favorise la lente maturation du raisin, indispensable à la naissance de vins profonds et d’une grande élégance. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle où il était surnommé « le roi des vins et le vin des rois », et il demeure aujourd’hui une figure incontournable de la tradition viticole italienne.
Pour sublimer ce Barolo, choisissez des plats robustes, comme une côte de veau grillée, un risotto aux cèpes, un osso buco ou encore des rôtis de gibier. Les fromages affinés, en particulier les tommes piémontaises ou un Castelmagno, s’accorderont également à merveille avec la puissance et la subtilité du vin. Un plat traditionnel comme le brasato al Barolo, bœuf mijoté dans le vin, sera également un excellent mariage.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Ce Barolo peut bien sûr être conservé encore plusieurs années en cave pour dévoiler tout son potentiel de vieillissement.
