Ce Barolo 2013 de La Spinetta, cuvée Vigneto Campe VURSU, est une expression remarquable du cépage Nebbiolo, qui règne en maître sur cette appellation prestigieuse du Piémont. Issu d’un unique vignoble, Campe, ce vin se distingue par sa complexité et sa structure. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins, alliée à une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle mais exigeante, privilégie une longue macération des peaux et un élevage en fûts de chêne français, ce qui confère à ce Barolo une magnifique profondeur aromatique, un nez élégant de fruits rouges mûrs, de pétales de rose, de réglisse, complétés de notes épicées et balsamiques. En bouche, la structure tannique est imposante mais soyeuse, et la finale, persistante, laisse présager un magnifique potentiel de garde.
Le Barolo est surnommé le "roi des vins et le vin des rois", reflet de la richesse du terroir piémontais, caractérisé par des collines douces, des sols riches en argile, calcaire et marnes bleues, qui sont idéaux pour le Nebbiolo. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes, apporte une grande amplitude thermique favorisant la lente maturation du raisin. La région, avec son histoire viticole millénaire et sa tradition d’excellence, a su préserver une authenticité rare tout en s’ouvrant à une modernité mesurée, incarnée par des maisons comme La Spinetta.
Ce Barolo réclame des mets à la hauteur de sa puissance. Il se marie merveilleusement avec les plats traditionnels du Piémont tels que le brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin), un risotto aux cèpes ou une tajarin à la truffe blanche. Il sublimera également une selle d’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le Castelmagno.
Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille deux à trois heures avant le service ou carafez-la, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler la finesse de ses arômes. Servez-le idéalement à 17-18°C. Ce vin a un grand potentiel de garde : il peut encore évoluer magnifiquement en cave pendant 10 à 15 ans.
