Ce Valpolicella DOC 2009 de la maison Casa Sant'Orsola est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que Corvina, Rondinella et Molinara, ce millésime 2009 témoigne de la capacité de la région à produire des vins équilibrés entre fraîcheur et rondeur après plusieurs années de garde. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver la délicatesse du fruit et de mettre en valeur la typicité du terroir : on retrouve ainsi des notes de cerise noire, de prune, de violette, avec une finale subtilement épicée et une trame tannique fine.
La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré à influences méditerranéennes, favorisé par la proximité du lac de Garde et protégé par les Préalpes. Les sols des collines où s’étendent les vignobles de Valpolicella sont composés de marnes, d’argiles et de dépôts calcaires, conférant aux vins leur fraîcheur caractéristique et une grande élégance aromatique. Historiquement, la région du Valpolicella est reconnue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins, et le style traditionnel tel que ce Casa Sant'Orsola incarne un parfait équilibre entre tradition et accessibilité.
Idéal pour accompagner la cuisine italienne, ce Valpolicella s’accordera merveilleusement avec des plats régionaux comme les risottos à la viande (notamment le risotto all'Amarone), les pâtes à la sauce tomate ou aux champignons, ou encore une belle assiette de charcuteries fines. Son élégance en fait aussi un compagnon de choix pour des volailles rôties ou un osso buco à la milanaise.
Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer. Ce vin révèle alors tout son potentiel, entre fraîcheur du fruit et délicatesse florale, porté par la patine du temps.
