Le Masi Costasera 2015 est un vin rouge emblématique de la Vénétie, en Italie, célèbre pour l’élaboration de l’Amarone della Valpolicella. Cette cuvée repose sur un assemblage traditionnel de cépages autochtones, principalement Corvina, Rondinella et Molinara. Récoltés à parfaite maturité, les raisins sont ensuite partiellement séchés pendant plusieurs mois selon la méthode du « appassimento », typique de la région, pour concentrer les arômes, la couleur et la structure du vin. Ce millésime 2015 se distingue par une robe profonde et sombre, des notes de cerise noire confite, de pruneau, de cacao, avec des touches d’épices douces et de tabac. La bouche est ample, veloutée, soutenue par une belle acidité qui équilibre la puissance et la richesse des tanins, se prolongeant sur une finale longue et harmonieuse.
La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par l’influence modératrice du lac de Garde et des contreforts alpins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et basaltes, offrent aux cépages une expression singulière, favorisant une belle maturité et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle, grâce à des maisons comme Masi, que l’Amarone a acquis sa réputation internationale.
Pour sublimer les arômes puissants et la structure généreuse du Costasera 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges en sauce, du gibier, un magret de canard rôti ou encore des fromages affinés comme le parmesan 24 mois ou le Castelmagno. Pour un accord régional, pensez à l’osso buco alla veneta ou à la polenta aux champignons.
Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin au moins une heure pour exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin que la complexité et la densité du Costasera s’expriment pleinement en bouche, tout en conservant l’élégance de ses tanins et la fraîcheur de sa finale.
