Avis Viniou
Le Masi Costasera 1997 est un vin rouge emblématique de la Vénétie, élaboré selon la tradition maison de la célèbre famille Masi. Cette cuvée, typique du style Amarone della Valpolicella, repose sur un assemblage de cépages autochtones : principalement Corvina, complétée par Rondinella et Molinara. Le millésime 1997, salué pour ses conditions climatiques idéales, offre une expression riche et concentrée, permettant aux raisins passerillés – séchés plusieurs mois avant vinification – de délivrer une complexité et une profondeur remarquables. La vinification suit les méthodes traditionnelles locales, avec une longue fermentation et un élevage prolongé en fûts de chêne, offrant au vin une structure tannique soyeuse, des notes de fruits noirs confits, d’épices douces, de tabac et une jolie trame evolvée de cuir et de cacao en bouche.
La Vénétie, région viticole de premier plan dans le nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat doux, tempéré par la proximité des Alpes et de l’Adriatique. Les sols calcaires et argileux du Valpolicella apportent minéralité et structure aux vins. Cette région est réputée depuis des siècles pour ses grands rouges, notamment grâce à la technique du passerillage et à une longue histoire qui remonte à l’époque romaine. Masi fait figure de référence dans cette tradition, sachant marier modernité et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin corsé et élégant, privilégiez des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes et à la truffe mettra parfaitement en valeur son bouquet aromatique. Les viandes rouges rôties ou braisées, telles qu’un jarret d’agneau au romarin ou une côte de bœuf grillée, souligneront sa puissance et ses tanins polis. Les fromages affinés de la région, comme le Monte Veronese, créent un accord régional et authentique.
Dégustez ce Masi Costasera 1997 à une température de 18-19°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre et de sa belle longueur en bouche, héritage d’un grand millésime et d’une maison prestigieuse.
