Avis Viniou
Ce vin rouge italien, millésime 1995, est une cuvée prestigieuse sous l’appellation Vins de Vénétie IGT, proposée par le domaine Tignanello, propriété de la famille Marchesi Antinori. Il s'agit d'une cuvée élaborée selon une tradition d’assemblage soigné qui pourrait inclure des cépages internationaux comme le cabernet sauvignon et le merlot, associés à des variétés locales telles que le sangiovese, offrant au vin structure, finesse et une grande capacité de vieillissement. Le millésime 1995 se distingue par une bonne maturité du fruit et un équilibre harmonieux. La vinification, très contrôlée, fait appel à une maturation en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes boisées, sous-bois, tabac, épices douces et une bouche ample, soyeuse avec des tanins parfaitement fondus.
La Vénétie, région située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat assez tempéré, influencé aussi bien par la proximité des Alpes que de la mer Adriatique, favorisant une belle amplitude thermique et une maturation lente des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graveleux ou volcaniques, donnant une signature minérale aux vins et permettant l’expression de nombreux cépages. La Vénétie est l’un des plus anciens et importants terroirs viticoles italiens, réputée tant pour ses vins rouges racés que pour ses vins blancs élégants.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches à base de viande : un osso buco alla milanese, un risotto au safran et aux champignons, ou un agneau rôti aux herbes seront de magnifiques compagnons. Les fromages affinés de la région, comme le Grana Padano ou le Monte Veronese, souligneront aussi la finesse du bouquet.
Je recommande de carafer ce vin une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique et d’en profiter à une température de service autour de 17-18°C. Le 1995, grâce à sa structure et son élevage, est aujourd’hui à maturité et offrira profondeur et élégance à votre table.
