Le Tignanello 2018, bien que plus traditionnellement associé à la Toscane, se présente ici sous une cuvée spécifique "Marquesi Antinori" en IGT Vénétie, une singularité issue d’un grand nom italien. Cette cuvée rouge d'exception, élaborée principalement à partir de Sangiovese, parfois complétée de Cabernet Sauvignon et Merlot, révèle toute la maîtrise de la maison Antinori dans l’assemblage équilibré de cépages nobles. Le millésime 2018, marqué par un climat tempéré et une maturation lente des raisins, offre un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de cerise noire, de prune, de violette, enrichis de notes épicées et finement boisées, fruits d’un élevage en fûts méticuleusement dosé. En bouche, l’attaque est souple et dense, le corps structuré par de beaux tanins soyeux, et la finale persistante dévoile une pointe de réglisse et de tabac.
La Vénétie, vaste région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’une diversité géologique remarquable. Ses sols, majoritairement argilo-calcaires avec quelques zones volcaniques, conjugués à un climat tempéré influencé par l’Adriatique et les Préalpes, permettent une grande polyvalence de styles. Région historique, elle compte des vignobles anciens déjà reconnus à l’époque romaine et s’illustre tant par ses rouges puissants (Amarone, Valpolicella) que ses blancs frais (Soave, Lugana). L’arrivée de la famille Antinori et leur savoir-faire toscan apporte une touche sophistiquée à ces terroirs, liant tradition et modernité.
Ce vin de caractère se mariera à merveille avec des plats de viande en sauce comme l’osso buco, les rôtis de veau ou de bœuf, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Pour explorer davantage l’accord régional, accompagnez-le d’un risotto aux champignons ou d’une polenta crémeuse avec une sauce au gibier. Il sublimera également des pâtes fraîches à la truffe.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez Tignanello 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe pour libérer toute la complexité de ses saveurs. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura aussi évoluer avec élégance sur plusieurs années en cave.
