Avis Viniou
Le Tignanello 2016, élaboré par la célèbre maison Antinori, est un vin rouge de caractère alliant tradition et modernité. Sa cuvée Marquesi Antinori puise dans les plus beaux cépages typiques du domaine, souvent un assemblage à dominante Sangiovese complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale du raisin, traduisant dans le verre une intensité aromatique et une structure délicatement équilibrée. La vinification, pointilleuse, passe par une macération prolongée puis un élevage en barriques françaises et hongroises pendant près d’un an et demi, afin d’affiner la complexité tannique et le soyeux de la matière. Ce vin offre un bouquet raffiné de cerise noire, de violette, d’épices douces et de notes boisées, révélant une longueur remarquable en bouche.
La Vénétie, région viticole du nord-est de l’Italie, est réputée pour la diversité de ses terroirs et sa palette de cépages. Bénéficiant d’un climat doux et tempéré grâce à la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, les parcelles profitent d’une belle amplitude thermique, essentielle à la complexité aromatique des vins. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-sableux, contribuent à la belle fraîcheur et à la finesse tannique des cuvées rouges. Forte d’une tradition viticole multisécuaire, la Vénétie propose aussi bien des grands classiques que de superbes vins modernes tels que le Tignanello.
Ce vin rouge au profil riche et élégant s’accordera parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera une viande grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cerises, ainsi que des plats mijotés tels qu’un osso buco ou un risotto au safran et parmesan. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une polenta crémeuse aux cèpes ou un ragoût de lapin à la vénitienne.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C dans de grands verres pour mettre en valeur sa structure, ses arômes complexes et toute la fraîcheur de ce superbe millésime.
