Avis Viniou
Le Castello Monaci Cuvée Coribante 2022 est un vin rouge séduisant issu de la région des Pouilles, en Italie. Produit sous l'appellation Salento IGT, ce vin met en avant un assemblage typique de cette région, bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, on peut supposer qu'il s'agit de Negroamaro et de Primitivo, cépages emblématiques de la région. L'année 2022 apporte sa fraîcheur et son intensité aromatique, résultant d'un millésime où le soleil généreux des Pouilles a permis une maturation optimale des raisins. La vinification est réalisée avec soin au sein du prestigieux domaine de Castello Monaci, renommé pour ses techniques qui préservent la richesse et la structure du fruit.
La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sable, offrent un terroir diversifié qui favorise la culture de la vigne. L'histoire viticole des Pouilles est riche et ancienne, remontant à l'époque des Grecs et des Romains. Ce patrimoine se traduit aujourd'hui par des vins à la personnalité affirmée et au caractère fruité.
Pour accompagner le Castello Monaci Cuvée Coribante 2022, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa rondeur et son fruité. Des pâtes aux aubergines, un osso bucco, ou encore une pizza margherita traditionnelle sont des choix parfaits. Également, des plats régionaux tels que l'agnello al forno (agneau rôti) se marieront harmonieusement avec ses tanins soyeux et son bouquet aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices, tout en appréciant sa structure et sa persistance en bouche.
