La cuvée Tre di Tre 2023 du domaine Lupo Meraviglia est un vin rouge sec issu de l’appellation Salento IGT, dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin est une cuvée d’assemblage, témoignant de la richesse aromatique et de la complexité des variétés autochtones de la région, fréquemment composées de Negroamaro, Primitivo et Malvasia Nera. Chaque cépage apporte sa note distinctive : le Negroamaro pour la structure et la couleur profonde, le Primitivo pour la rondeur et la gourmandise, et la Malvasia Nera pour la suavité et la touche aromatique. Vinifié avec un soin particulier pour privilégier les arômes fruités et l’équilibre, ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur, des notes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse et de subtiles épices douces, tout en conservant une belle vivacité grâce à une vinification moderne et respectueuse du fruit.
Les Pouilles, surnommées le talon de la botte italienne, sont une région viticole au climat méditerranéen, marquée par des étés chauds et secs, des hivers doux et une forte exposition au soleil. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de pierres, favorisent une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins puissants, chaleureux et riches en saveurs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Salento est aujourd’hui reconnu pour ses rouges charnus et généreux, reflets de ce terroir authentique ancré entre Adriatique et mer Ionienne.
Pour sublimer cette cuvée Tre di Tre, privilégiez des plats méditerranéens relevés et savoureux. Elle accompagnera idéalement des grillades d’agneau aux herbes, une caponata d’aubergines, des lasagnes à la viande, ou des fromages affinés comme le pecorino. Les spécialités des Pouilles, telles que les orecchiette alla pugliese (pâtes locales aux brocolis et saucisse), s’accorderont parfaitement avec sa structure et sa gourmandise fruitée.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant quelques dizaines de minutes en avance pour permettre à ses arômes généreux de s’ouvrir pleinement. Ce vin se dégustera aussi bien dans sa jeunesse, sur les fruits, qu’après quelques années de garde pour révéler des notes plus évoluées et épicées.
