Avis Viniou
La Cuvée du Temple 2022 du Château Fakra est un vin rouge sec provenant de la célèbre vallée de la Bekaa, au Liban. Ce vin assemble généralement plusieurs cépages typiques de la région – souvent un mélange de Cabernet Sauvignon, Syrah, et peut-être du Cinsault ou du Merlot, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Le millésime 2022 porte la fraîcheur d’une année plutôt équilibrée pour la Békaa, avec des vendanges manuelles qui préservent la qualité du fruit. La vinification est soignée, misant sur une extraction délicate, et un élevage en cuve ou discrètement sous bois, afin de révéler à la fois la puissance et l’élégance du terroir.
La vallée de la Bekaa est le poumon viticole du Liban, blottie entre le Mont-Liban à l’ouest et l’Anti-Liban à l’est, à environ 1 000 mètres d’altitude. Le climat y est méditerranéen à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés très ensoleillés - des conditions idéales pour la maturation des raisins, favorisant concentration et fraîcheur. Le sol est constitué de terres argilo-calcaires et de graviers, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle structure. L’histoire du vin au Liban remonte à l’Antiquité phénicienne, faisant de la Bekaa une grande région au carrefour des civilisations.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée du Temple 2022 s’entendra à merveille avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Un méchoui d’agneau, des keftas grillées, ou un plat de moussaka aux légumes conviendront parfaitement. Il accompagnera aussi très bien un gibier léger, une tajine de veau aux abricots, ou des fromages affinés de type tomme ou brebis. Pour rester dans la tradition libanaise, essayez-le sur un plat de kafta, ou un maghmour.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin rouge, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible pour lui permettre de pleinement s’ouvrir. Ce vin s’exprimera alors sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de touches légèrement boisées, parfait pour un moment de partage et de convivialité orientale.
