Avis Viniou
Le Château Fakra Cuvée du Temple 2022 est un vin rouge sec issu des terres fertiles de la vallée de la Bekaa, au Liban. Ce vin d’assemblage, propre à Fakra, présente une robe rouge profonde, révélatrice d'une belle maturité phénolique. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas spécifié, il est courant que les rouges libanais marient des variétés telles que le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Cinsault, apportant structure, fruits mûrs et épices. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des amplitudes thermiques favorables, a permis d’atteindre une belle concentration aromatique et une texture élégante. La vinification, respectueuse des raisins et du terroir, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une complexité classique des grands vins du Proche-Orient.
La vallée de la Bekaa bénéficie d’un climat méditerranéen semi-continental, où la chaleur des journées estivales est tempérée par la fraîcheur nocturne, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent un équilibre intéressant entre minéralité et puissance, tandis que l’altitude du plateau, souvent supérieure à 1000 mètres, préserve l’acidité et la fraîcheur, même lors des étés les plus chauds. L’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs millénaires, confère aux vins de la Bekaa une identité singulière, fruit d’un savoir-faire ancestral parfaitement adapté aux exigences de la modernité.
Ce vin rouge structuré s'accordera idéalement avec des viandes rôties comme un agneau aux herbes, grillé ou mijoté à la libanaise, ou encore avec un mézé de kafta. Les saveurs épicées et les herbes méditerranéennes souligneront sa complexité aromatique. Il accompagnera également à merveille des plats comme le mouton aux épices douces, le poulet au sumac, ou encore des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée du Temple 2022 à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d’adoucir sa jeunesse, offrant ainsi une expérience riche et harmonieuse.
