Avis Viniou
Château Fakra Cuvée du Temple 2022 est un vin rouge sec élaboré dans la célèbre vallée de la Bekaa au Liban. Cette cuvée s’appuie généralement sur un assemblage de cépages classiques, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Syrah ou de Cinsault, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les années. Le millésime 2022 exprime pleinement le potentiel du terroir local?: des vignes implantées à plus de 900 mètres d’altitude, bénéficiant d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le sol argilo-calcaire, riche et bien drainé, offre un environnement parfait pour la maturation lente des raisins. À la vinification, une attention particulière est apportée à la régulation des températures de fermentation et à l’extraction douce, afin de préserver finesse, structure et éclat du fruit. Cette cuvée révèle une robe dense et profonde, un nez marqué par des notes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée. En bouche, la matière est souple, avec des tanins élégants et une finale fraîche, harmonieuse.
La vallée de la Bekaa est la région viticole la plus réputée du Liban?: son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits fraîches, favorise une maturation parfaite des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les vignes y trouvent un équilibre rare grâce à l’altitude et à l’exposition, tandis que la tradition viticole libanaise, héritée des Phéniciens puis enrichie par la culture monastique, s’exprime depuis plus de 5 000 ans dans cette région.
Pour sublimer la Cuvée du Temple 2022, privilégiez des mets à la fois gourmands et raffinés. Agneau rôti aux herbes du Liban, brochettes de bœuf marinées au zaatar, ou encore un magret de canard aux figues formeront des accords idéaux. Les plats traditionnels tels que le kafta, le moussaka libanais ou un tajine d’agneau aux pruneaux relèveront également la générosité du vin. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées comme un cantal ou un comté affinés.
Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, après un éventuel carafage d’une heure pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il s’apprécie déjà pour sa fraîcheur, sa complexité et ses belles notes épicées.
